Chinaghtz.com

Kuchnia włoska to w dużej mierze potrawy mączne. Makaron jest podstawą jednego z najbardziej znanych włoskich dań, spaghetti. Pomysł niezwykle prosty, makaronowe nitki plus różnorodne dodatki i ser. Wiadomym jest, że to, co proste nie musi być wcale najłatwiejsze.

W spaghetti najważniejszy jest makaron. Powinien być wyprodukowany z pszenicy durum, aby można było osiągnąć efekt zwany al dente, czyli spaghetti musi być lekko twarde, ale nie surowe. Najczęściej popełnianym błędem jest zbyt długie gotowanie makaronu, traci on wtedy swoje naturalne walory oraz zaburza smak sosu. Klasyczne odmiany tej potrawy to spaghetti bolognese, carbonara i napoli. Read the rest of this entry »

W Polsce niewiele jest arabskich restauracji, ale jeśli trafimy na taką to warto skorzystać z okazji i spróbować serwowanych tam potraw. Kuchnia arabska znacznie różni się od polskiej. Przede wszystkim, ze względów religijnych, nie zawiera potraw z wieprzowiny. Natomiast uzupełnia jej brak rzadko stosowaną w Polsce jagnięciną, baraniną, cielęciną, ogromnym wyborem ryb słonowodnych, owoców morza oraz warzyw. Jest wzbogacana dużą ilością ziół i przypraw. Read the rest of this entry »

Czym charakteryzuje się dobra restauracja? Jak wybrać tę, która nie zawiedzie naszych oczekiwań, kiedy szczególnie zależy nam na miło spędzonym wieczorze i smacznej kolacji czy obiedzie?

Zgodnie z zasadą, że nikt nie zna się na wszystkim, lepiej udać się do restauracji wyspecjalizowanej w jednym rodzaju kuchni. Aby efekt końcowy był odpowiedni potrzeba nie tylko przypraw, ale także stosownego wyposażenia. Read the rest of this entry »

Skoro otworzyliśmy nową restaurację i oczywiście liczymy na duże zyski oraz chcemy osiągnąć sukces, utrzymując się na rynku przez długie lata, to należy pomyśleć o skutecznym i efektywnym zarządzaniu.

Co generuje największe koszty w gastronomii? Utrzymanie personelu, dzierżawa lokalu, zakup surowców straty produktów spowodowane ich przeterminowaniem. Niektórych wydatków nie możemy uniknąć, nie da się gotować posiłków nie kupując produktów spożywczych, nie jesteśmy w stanie prowadzić restauracji bez pracowników. Gra toczy się o optymalizację kosztów, ich zminimalizowanie. Dobry pracownik to osoba wykwalifikowana, sumienna, rzetelna i odpowiedzialna. Read the rest of this entry »

Ilu i jakich pracowników potrzeba do prowadzenia chińskiej restauracji? To zależy od tego, jaki charakter ma lokal. Można założyć prostą restaurację z salą konsumpcyjną, stolikami ale bez obsługi kelnerskiej, dania wydawane są na ladzie. Można też zdecydować się na restaurację z prawdziwego zdarzenia, wtedy niezbędna będzie obsługa kelnerska.

Pierwszy rodzaj lokalu charakteryzuje się oszczędnym wystrojem wnętrza, prostym umeblowaniem i menu oraz tym, że zamówienie składane jest u pracownika za barem, klient sam tez odbiera gotowy posiłek. Ta opcja ma swoje zalety i wady. Ograniczamy koszty, ale jednocześnie musimy zaproponować niższe ceny, prawa rynku są nieubłagane, niższa jakość usługi, niższa cena. Read the rest of this entry »

Jeśli myślimy poważnie o założeniu własnej chińskiej restauracji i dokonaliśmy wstępnego rozpoznania oraz podstawowych wyliczeń, czyli sporządziliśmy rachunek ekonomiczny, z którego wynika, że mamy szansę na powodzenie, to nadszedł czas na ciężką pracę.

Pierwsza decyzja: jaki to ma być lokal? Bar szybkiej obsługi, prosta restauracja czy eleganckie miejsce oferujące wykwintne dania? Read the rest of this entry »

Widząc, jak wiele chińskich barów i restauracji prosperuje na polskim rynku nasuwa się myśl: A może by założyć własny chiński lokal? Wydaje się to być bardzo dobrym pomysłem na intratny biznes.

Zanim jednak zaczniemy kupować stoliki i pałeczki należy spojrzeć na problem obiektywnie i spokojnie rozważyć wszystkie za i przeciw, przygotować się na ewentualne problemy. Przede wszystkim personel a dokładnie kucharz. Read the rest of this entry »

Moda na sieciowe restauracje dotarła też do chińskich lokali gastronomicznych. Skąd bierze się popularność tak zwanych sieciówek? Przede wszystkim klient dokładnie wie, czego się spodziewać, nie ryzykuje straty czasu i bolesnego rozczarowania listą dań i ich jakością. Miło jest znajdując się z dala od miejsca zamieszkania zobaczyć znajomy szyld i poczuć się jak w domu. Taki komfort oferuje sieć chińskich restauracji WOOK. Read the rest of this entry »

W Polsce znajdziemy wiele chińskich restauracji, z których wiele proponuje naprawdę wyśmienite dania oraz niepowtarzalną atmosferę. Nie pomyli się ten, kto wybierając lokal, w którym chce spędzić miło czas i zjeść wyśmienity posiłek, zacznie od sprawdzenia ile lat istnieje restauracja. To klienci, dokonując wyborów, kształtują rynek gastronomii. Przetrwać mogą lokale serwujące dobrą kuchnię, odznaczające się miłą obsługą oraz przyjazną i miłą atmosferą. Taka właśnie jest chińska restauracja „Lotos” w Krakowie, istniejąca od 1995 roku. Read the rest of this entry »

Jeśli chce się poczuć jak w tradycyjnych Chinach i spędzić czas w wyjątkowej atmosferze kultury Dalekiego Wschodu to najlepiej wybrać się do „Cesarskiego Pałacu” w Warszawie.

Ta restauracja przyciąga poza zwykłymi atutami takimi jak piękne wnętrza i przepyszna kuchnia, również postacią właścicielki, pochodzącej z rodziny o tradycjach medycznych, która przełamała schemat i jest obecnie właścicielką dwóch restauracji w Warszawie. Tym, co wyróżnia „Cesarski Pałac”, jest przywiązanie do chińskiej tradycji, widoczne w aranżacji wnętrza oraz dbałości o utrzymanie jakości i smaku potraw odpowiadających dawnym chińskim przepisom. Read the rest of this entry »